ΥΛΙΚΑ
- 1 Κιλό Βουβαλίσιο κρέας
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 2 Καρότα
- 3 φρέσκες ώριμες ντομάτες ή κονσέρβα σε κύβους
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 3 κόκκοι μπαχάρι
- 10 κόκκοι πιπεριού
- 1 κούπα λάδι
- Προαιρετικά κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
WERBUNG:
"Kulinarische Streifzüge durch Griechenland"
Griechische Küche, Kochbücher und Rezepte
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
Πρώτα τηγανίζουμε το κρέας από το Βουβάλι, αφαιρούμε το λάδι το στραγγίζουμε και σε μία κατσαρόλα βάζουμε το κρέας και το λάδι, με την σάλτσα ντομάτας, κρεμμύδι και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά.
Κατόπιν ρίχνουμε το σκόρδο ολόκληρο, τα μπαχαρικά, την ζάχαρη και αφήνουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Μετά προσθέτουμε το κρασί, τον μαιντανό, την πιπεριά, τα καρότα και την δάφνη και το αφήνουμε να σιγοβράζει για μία ώρα και 15 λεπτά.
Πριν σβήσουμε ρίχνουμε το αλάτι.
Συνολικά ώρες ψησίματος δύο ώρες περίπου.
Συνοδεύεται με πιλάφι ή μακαρόνια κοφτά.
